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北方煎饼------中餐西吃

作者:Quhui 日期:2008-12-30

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    香！尤其是刚煎好的肉饼，配上一杯红酒，感觉真好！


1、馅是用土猪肉加小葱、少量盐、少量味精剁成。
2、面粉是高精面，和面时不能和得太干，手感有点湿就可以，
  以方便煎时有水蒸气容易熟。和面放少许的花生油，起到不
  粘面杆。


     两张杆好的面合在一起再用个带边的盆一扣，把多出的边边
去掉，再拿开盆，压实边边，防止肉馅流出。在平底带盖的锅煎
熟。


[本日志由 Quhui 于 2008-12-30 02:21 PM 编辑]
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